來源：人民日報健康客戶端  作者 呼夢瑤

遼寧凌海：海參秋季采捕第一天

 “這箱里就屬它最大了！”

2020年10月12日，錦州凌海市，海參秋季采捕的第一天，老張和朋友們顧不上寒暄，忙著把一箱箱的海參歸置分類。

工人們將打撈上來的海參過稱稱重    李蔚海/攝

凌海市是遼寧省沿海開放城市，物產富饒，素有“遼西走廊上一顆明珠”之稱，更讓當地人自豪的是因盛產海參而被譽為“海參之鄉”。

拖拉機助產法：海參運動式產卵

在大多數人眼中，黑黑的海參總是一動不動地趴著，即使用手去戳，它也只是懶懶地稍微卷一下身子?？墒怯鐟衾贤踅榻B到，“以前為了讓海參多產卵，我們有個拖拉機助產法。就是把海參放在保溫箱里，搬到拖拉機上。讓我們開拖拉機的師傅帶著它們出去遛一遛、顛一顛，用這種方式來刺激海參產卵，你別說，效果還挺不錯?！?

人工養殖的海參在一般情況下，從當年的11月份挑選種參，到次年的3月份左右，就進入性成熟期，可以開始產卵了。育苗戶老王介紹，“今年海參得采一個月左右，估摸著能有200萬斤，現在采上來的最大一個是400克，和我手一般大。今年收成挺好?！?

潛水員下海捕撈海參  李蔚海/攝

海參：百補之首，區塊鏈助力發展

海參是世界八珍之一，自古以來就有著“百補之首”的美譽?！段咫s俎》中記載“海參”的名稱由來：“海參，遼東海濱有之，其性溫補，足敵人參，故名曰海參?！睋F代科學測定，海參具有高蛋白，低脂肪，低糖的特性，且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。既然食用海參對身體有益，怎樣挑選優質海參成為消費者要考慮的問題。

王新茂演示如何處理鮮活海參 李蔚海/攝

煙臺華康生物醫藥科技有限公司董事長王新茂表示：“從1999年開始，我就開始從事海參產業。但是，就目前而言，購買、挑選海參還是一個熟人市場。消費者很難憑肉眼分辨出優質海參到底好在哪，比如海參的蛋白質、多糖、重金屬、水分等，這些都需要通過儀器來測定。不過，一個向好的趨勢是，區塊鏈技術應用于海參產業，從育苗、養殖、加工到銷售，全程可控可追溯。助力海參產業發展，提高海參的品質?！?

在凌海市海洋牧場秋季采捕的當天，“2020中國海參海上合作峰會”于凌海市召開。會上，大連海洋大學研究生院院長常亞青、北京中醫藥大學教授侯勝田為大家介紹了海參的營養價值以及海參產業融入大健康產業的機遇和挑戰。

海合峰會成立于2018年，是由煙臺華康生物醫藥科技有限公司、山東安源種業科技有限公司、遼寧勝達國際實業集團有限公司等7家企業共同聯合發起成立。目前，聯盟內育苗養殖水體20萬畝，年產國審優質安源1號海參苗種500萬斤，年加工能力500萬斤，精深加工凍干粉3000萬瓶，海參口服液5000萬瓶。海合峰會致力于整合行業最優力量，挖掘行業最強資源，實現強強聯合。

上一篇：助力海參產業規范健康發展 中國漁業協會成立海參產業分會