原料

⊙小米，海參，蔬菜，姜絲，蔥花

做法

1.小米淘洗干凈，用清水泡上；

2.蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片；

3.湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續煮上約5分鐘，其間不停地用勺子攪拌；

4.加入姜絲，蓋好鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋；

5.大約25分鐘后開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火煮滾2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上香油，撒上蔥花即可關火，盛碗溫食。

1.海參不宜與甘草、醋同食。 

2.小米忌與杏仁同食。

   小米中的磷等礦物質于杏所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，易導致嘔吐、腹瀉。

   小米性味不和，同食會致人惡心、嘔吐。

   醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養價值。

3.海參小米粥營養豐富，容易吸收，制作簡便，是非常好的海參制作方法。

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